１１／２１の給食
- 公開日
- 2013/11/21
- 更新日
- 2013/11/21
今日の給食
・揚げパン
・ゆで野菜のごまドレ和え
・ミネストローネ
・りんご
今日の揚げパンは、グラニュー糖に上白糖をまぜて和えた一番シンプルですが、親しみのある献立です。
揚げパンは給食を代表する昔から人気の献立ですが、いつ頃から登場するようになったのでしょうか？
地方にもよりますが、だいたい４０年代頃と言われています。
その頃はコッペパンだった記憶の方が多いようです。
きなこや砂糖のみだった揚げパンも、今ではココアやうぐいす、ごまなど種類も豊富になりました。
大きな釜に５４キロの油を入れ、いっきに揚げます。
ここで調理師の腕の見せどころです。油の温度が低いと油っぽくなり、高温で揚げればこげてしまいます。
簡単に見えて、温度調節がとても難しい調理です。
サラダはごまのドレッシングが香ばしく、おいしい献立になりました。ミネストローネはゆっくりことこと煮込み、野菜の旨味がたっぷり出て、揚げパンにピッタリでした。
