学校日記

５／１３の給食

公開日: 2014/05/13

更新日: 2014/05/13

今日の給食

・ガーリックトースト
・ポークシチュー
・チーズ入りゆで野菜
・河内晩柑

河内晩柑は美生柑とも言われ、熊本県河内吉野村で発見された、文旦の血をひく香り豊かな黄色の柑橘です。
晩柑とは、遅い時期に採れる柑橘のことをいいますが、特にこの河内晩柑は冬を乗り越え、新緑の季節を過ぎるまで木に実らせたまま収穫できる珍しい柑橘です。
時期が遅くなるにつれて、適度に水分が抜けることで、さっぱりした食感になります。
和風のグレープフルーツといった味です。
スーパーではあまり見かけない果物ですが、旬の果物を給食で食べられることはうれしいことですね。

瑞江小学校のガーリックトーストは、ソフトフランスパンを使っているので、ふわっとして食べやすくなっています。
今日のニンニクは新物です。
乾いていないしっとりした皮の中に守られるように、小さいニンニクのみがひそんでいます。
皮は紫色をおびて、この時期にだけ味わえるジューシーなニンニクをトーストにしました。

トーストにはピッタリ合うデミグラスソースのシチューと、さわやかなドレッシングのサラダもいろどりよくできました。